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洪崖洞大酒店传承千年巴风渝韵
              Դ 未知 2019-10-09


      国庆节前夕,随着洪崖洞的盛大开市,建设在主城悬崖边上的洪崖洞大酒店也同步开门接纳四海宾客。由中国知名企业重庆小天鹅投资控股集团斥资2.8亿,历时三年,按国际四星级标准打造的纯中式洪崖洞大酒店尚未面世之时,就曾以其传说中的千年文化意蕴引得海内外友人的急切期盼和关注。

      它不仅地势特殊,方位抢眼,建设难度大,而且紧傍位列中国十大著名商业地标的解放碑,建成后一梯贯穿嘉陵江畔和核心主城,开启直上直下的人行交通历史,更增中央商务区及中央娱乐区客人的绝妙下榻之处。一位酒店行业的资深专家如此评价洪崖洞大酒店的人文内涵:不可复制、不可超越、不可比拟。

      重庆主城作为两江环抱的繁华山地城市,可以驻足阅江的地方应该说很多。但视角不同,江景殊异,极目之处,要么显现一隅,要么隐而不见,若欲观两江之概貌,交汇之壮阔,恐怕不是身在高处便能如愿。况且,肉眼远眺,岂能识得两江之真景,沧浪之妙容?

      近水方能亲水,亲水方能识水。古人说,渺渺万物中,水最具灵性,能助人财运。很多现代人不知道其有比维持生命更超凡的意义。称奇的是,洪崖洞大酒店从嘉陵江畔,依山而起,步行五分钟,即可直达解放碑,客人根本不用翘首踮脚,就能直观江面。住在洪崖洞大酒店,轻轻拉开薄如蝉翼的纱帘,推窗浏览,绵绵波涛自胸前滚滚而过,时有明月清风相拥入怀,心中烦念逸气而去。此般福地,可谓劳身难觅。

      该店前临大江,背靠天然石壁,主入口直接沧白路,宽阔的城市阳台上,每天人来人往,行人举目可见洪崖洞大酒店豪华典雅的接待大厅。通过酒店,客人可以下到洪崖洞民俗风貌区四楼天成巷或三楼工艺美术街。当然,你还可以从沧白路另一端拾阶而下,牵手结伴石梯亦显阔绰,虽陡峭而能容足。不过,就该酒店的贴壁之处而言,却是万般光滑,天姿呈现,自然石纹交错斑驳,完全没有斧凿之痕,一派迷人的原始风光,既能俯江景,又能睹怪崖,这种江与崖的现代组合在酒店行业应该是世无两店,唯此一家吧?当然,在依山傍水的自然格局中,红崖洞大酒店并非忽略了现代载运工具,两部垂直电梯可让客人自由拣选楼层。只是,在电梯的升降过程中,你又能领略到一番人造美景,含露而立的荷花就盛开在你的脚下。

      不仅如此,如果你住进洪崖洞大酒店,你还能见识到那已远离现代都市的巴渝民间杂耍。滚车灯、糖关刀、西洋镜、捏面人、山歌对唱、黄包车等,现今又一起活跃在洪崖洞民俗风貌区,整天价儿,惹得笑声不断。

      夜空下,即使客人在江声的催眠中,沉沉地睡去了,万古奔流的天籁之音也会袅袅地飘进斯人的梦境。春花秋叶,皆会回环而来,入眠者似乎想起了童年,忆起了田园,勾连起了游历过的名山大川。因为夜宿江畔,夜宿洪崖洞大酒店,一幕幕自然景色在梦里梦外突然复活了。浩荡的江声在耳语,光怪的悬崖在凝视。城中之景,景中之城,入住者可在此度过一个个忘情的昼夜。

      洪崖洞民俗风貌区,无一处不散发着浓烈的巴渝文化韵味。花鸟虫鱼,镂空细刻,秦砖汉瓦,出土窑瓷,件件逼真而古朴,作为其中重要组成部分的洪崖洞大酒店,更是千年巴渝民俗文化的大看台,古今绘制艺术的陈列地。

      无论是廊柱之间,还是面壁之上,一幅幅山水仕女图迎面而来,幽邃,俏丽,衣袂飘飘,墨香扑鼻,仿佛将观看者带回到了数千年前,重重历史风雨一一掠过。

      在200多间客房里,青花瓷盆,仿古茶杯,铜钉门页,镂空屋檐,大幅国画,文化地砖,这些闪现在巴渝民间富室和官宦之家的珍贵物件竟有机地与现代时尚陈设融合在了一起,极其雅致,温婉。虽然名牌卫浴洁具,古典家私,羊毛地毯等也彰现出一种豪华气,但厚重的民俗历史文化仍占据着该酒店风格的主流。

      因为特殊的地势,决定了洪崖洞大酒店特殊的房型。即使是豪华商务标间,也毫不例外,区分为甲乙两款,甲款临江,则乙款傍崖。该酒店的整栋建筑不是一般高楼那种直立式,而是布局精巧,参差错落,高低有序,房式随山势蜿蜒而上。若按房间不同的造型,洪崖洞大酒店客房多达二十余款。同一款中略有细微差别,在其客房牌价榜上,入住客人会发现,单间就有豪单甲款,豪单乙款,普通单间,商务单间四种。套房还多出两款,包含普通套房,商务套房,豪华套房甲款,豪华套房乙款,跃层套房及豪华跃层套房。由于得天独厚的地形地貌,洪崖洞大酒店的客房面积特别宽大,有的房型达七十平方米,室内配设麻将桌及商务洽谈专区,或娱乐、或闲话,可随君自便,而无须再按铃呼叫,挪动脚步,另择别地。同时,房间里备有纯正的速溶咖啡和中国香茗,即冲即饮,全部免费,入住者既省事又省钱。值得关注的是,洪涯洞大酒店独家拥有江景阳台。客人可凭窗望江,亦可踱步到阳台上,手扶花木,依栏而眺。江景阳台宽至10平方米,种植着奇花异草,其空间足可供一位体育运动爱好者舒展拳脚,吐纳天地之精气。若在清晨,雁阵或江鸥便从脸旁振翅掠过,你会怀疑,这是在喧嚣的商业中心吗?因为,一般来讲,鸟类是不喜欢凑人间的这种街市热闹的。但它们却时常飞翔嬉戏于洪崖洞大酒店的屋宇之间。

      对着电梯出口,每层楼面还设有极宽敞的休息会客区,座椅、茶几古色古香,华贵中透出几份简约,其静谧却又超过了诸多茶楼或水吧。客房走廊宽阔而幽深,走在里面,似乎正在穿过一幢神话传说中某位国王的宫殿,心里滋生出一种庄重感,好像有重要的会见在前面候着你似的。

      洪崖洞大酒店的主要创意者、重庆小天鹅投资控股集团董事局主席廖长光先生透露,就客房风格来看,该酒店在重庆乃至全国都是独特的,内设与外景,结合得如此完美,想模仿都是一件很困难的事儿,尤其是江景阳台,更无法借鉴,洪崖洞民俗风貌区为它铺下了厚底,其中的“洪崖滴翠,两江汇流,吊脚楼群,洪崖群雕,城市阳台,巴文化柱,中华火锅第一鼎,嘉陵夕照”等洪崖八景成为它独特的背景,这种天人合一的文化巨制也应该千年等一回吧。

      相信很多人未享受过如此际遇,在精致的木檐下,在潺潺的喷泉间,在葱绿的叶丛里,自由惬意的品尝100多款粤川佳肴,精致西餐及民俗美食。若你住进洪崖洞大酒店,这个梦想就会成为现实。其半山咖啡厅位居六楼,三面围裹着一个露天中庭,就餐区与花园之间没有玻窗隔断,往来十分自如,你尽可以认为这是一座古宅里的后花园,里面的人在举行家宴,只是各自取食罢了,没有场面应付强自酌饮的烦恼。清新的空气流溢在桌椅之间,花香和着菜香,就餐的客人毋须置疑,一定会胃口大开,情不自禁地点击案上美味。

      这里荟萃了小天鹅积多年之经验开发出来的上等菜品,经典传统川菜、正宗主流粤菜、民俗风味美食、西式大餐组合成四大精品菜系,特供住店客人和外来消费者。尤其是喜欢追新的时尚一族,来这里可将诸多佳肴一网打尽,即使是身价较为昂贵的海鲜,三文鱼、基围虾、肉蟹等,也能唾手可得。据该酒店的一位餐饮主管讲,半山花园咖啡厅的厨师或来自南粤,或来自京沪,或来自川中,均有独家烹技,自持一绝,所出菜品享誉一方,颇富地方特色,加盟洪崖洞大酒店之前,这些厨师们就已经是某知名酒店主持一个方面的骨干力量了。

      若得忙里偷闲,在上午或下午,阳光初照或日影西斜时,庭前,微闭双目,品上一口摩卡、拿铁、蓝山、巴西、意式卡柏天奴等极品咖啡或西湖龙井、碧潭飘雪、黄山贡菊等中国香茗,余香缭绕间,可宁神养心,可滤积消郁,可思有所获,可忘乎所以,在光阴的陪伴下悟得几许人生真谛,岂不胜似数小时无聊的闷睡。

      半山咖啡厅是通透的,在它的一侧,还有盘旋的楼梯可登高到另一层,上面亦是亭台藤架,花木阴阴,厚厚的实木铺砌在露天的楼面上,客人完全可以不用几椅,随意盘腿坐在上面打望,或三五成群,围坐在一起谈天说地。其后园却另隔一角,与中庭相通,上面建有一八角亭,能览尽嘉陵暮色,舟子晚归。

      作为重庆现代火锅的领军人物,小天鹅集团总裁何永智女士终其一生,不遗余力地推广着火锅产业,创新着火锅经营。隶属于洪崖洞大酒店的洪鼎美人美极品火锅店,虽然每桌可以轻松吃上数百上千元,看起来,比传统老灶火锅要贵那么几许,但由于其菜品绝对高档、新鲜,均来源于原产地,自9月份正式开业后,几乎天天爆满,座无虚席,特别是包房,如果不提前预定,基本上排不到座次,以致于引起业界一片惊叹声。洪鼎美人美的成功经营表明,火锅虽然起自微末,但它仍然可以跻身高堂,做优做强,成为美食。事实上,洪鼎美人美就是火锅中的鲍鱼,车族中的宝马,日营业额早已刷新并不断创造着新的营收记录。毫不夸张地讲,洪鼎美人美一天的营业额可以抵过10个以上同等规模的老灶火锅的总和。

      就餐环境也是洪鼎美人美的一大优势。它占据着四层楼面,人行走廊和休闲区域都十分整洁敞亮,包房同时涵盖中国古典文化和现代时尚特色,清雅中亦可见豪华。更非他人可比的是,洪鼎美人美壁立江畔,侧首可见粼粼的江面,过往的舟楫。为让中外贵宾真正领略到重庆火锅的美好与精髓,该店自开业伊始,就迅速成为地方政府的一大接待窗口,联谊之余,洪鼎美人美也把重庆火锅的美名推向了世界各地。

      更重要的是,洪鼎美人美的诞生正式宣告了中国火锅新的开始,因为它采取了每人一锅的分餐制形式,彻底颠覆了传统火锅多人围炉而坐,众手举箸同时开涮的进餐文化,既弘扬了火锅贴近百姓生活的平民精神,又大大提升了就餐者的品位。不得不说,这是小天鹅集团创始人何永智女士对中国乃至世界美食的又一贡献。事实上,自从恋上重庆火锅后,何永智女士一刻也未停止过对该产业的推广和创新。她就像一颗冉冉升起的体坛巨星,或许没有同级别的竞争对手,但她却始终在跟自己较劲,不断地否定,不断地探索,不断地创造,以致于长时间地成了一个行业纪录的保持者。

      菜品结构的无限延伸和重大调整也成为了洪鼎美人美风行重庆乃至中国的一大制胜秘诀。传统火锅的菜系中,多以牛羊鸡鱼及其内脏为荤菜主打菜品,而较少关注海鲜。锅底也多以三五款为主,红清分明,麻辣厚重,不太讲究营养搭配。而在洪鼎美人美,仅锅底就有鲜浓翅汤、潮式清汤、野生菌王、香辣一品等十余款,味碟有金牌麻酱、秘制香油、特制海鲜、山珍酱料及鲜椒风味等数十种,客人完全可依个人嗜好圈点,取用自如。论及菜品,洪鼎美人美就罕有第二家可比了。在该店,澳洲龙虾及鲜鲍、加拿大象拔蚌、元贝、东星斑、鲜墨鱼片、红花蟹、鲈鱼、香香美味鹅肝等系列中西珍品集体陈列于桌面,经相应的秘制锅底烫涮后,其味鲜嫩爽口,齿颊余香:至于那特选牛肉,特色黑白叶,腌制小羊肉,美味鲜虾滑,澳式脆鱼丸等风味菜品,纯度极高。于是,有知情人戏言,这里没有“注水猪肉”出售,所有菜品均从水里、地里直接加工精选来到了锅里、碗里,哪怕是一片青菜叶子,都是“真品”。

      曾有消息说,洪鼎美人美极品锅达3888元,从目前已知的统计数据看,的确无出其右者,堪称世界高档火锅,小天鹅集团创造的这项记录估计短期内无人能破。因为广受欢迎,洪鼎美人美在四层楼面之外又新建了一座天鹅厅,用以传承小天鹅的传统精品火锅,每到傍晚,这里同样宾客盈门,摩肩接踵。一位内部人士向业界吹风,天鹅厅每天的营收也很可观。事实上,这位先生还打了埋伏,实际数字恐怕比之还要高出三分之一。

      在中国现存的城市建筑群中,类似于洪崖洞这种悬崖民俗建筑,尚属罕见。大而言之,这是重庆作为山城的特殊地理环境滋生的产物,可从人文的角度讲,洪崖洞大酒店又是一栋独特的天造地设的建筑群落,充满了艺术魅力和地域特色。入住该店,客人尽可以全方位领略重庆的前世今生,站在每一块地砖上,倾刻间,你都仿佛可以穿透重重历史迷雾,清清楚楚地看到古巴渝人劳作、生活及贸易的场景。吊脚楼,作为重庆古民居,随着城市现代化进程的加快,正在从人们的视野里消失,其速度犹如沙漠里的一场阵雨,瞬间蒸发殆尽。有人曾对重庆街巷进行过一次摸底调查,发现在主城,纯粹的吊脚楼已寥若晨星。由于只在减少,无有复建,重庆在加快发展的同时逐渐遗忘了吊脚楼这个历史文化符号。而小天鹅集团虽然只是民营企业,面对此现状,却义不容辞地担负起了历史责任,洪崖洞民俗风貌区在建设时大大弘扬并提升了这种土著民居的文化内涵,而不是简单照搬,相反,把它和现代建筑设计与施工技术有机结合,既美观,又适用,更契合现代消费潮流。

      有人说,重庆的吊脚楼和重庆火锅一样,皆是重庆历史的代表元素。外来客人和本地新生代若要想寻觅历史胜迹,只须拔步前往洪崖洞就可以了。若想进一步亲身体验住在其中的滋味,那么夜宿洪崖洞大酒店,你就能悠悠地回味以前的历史,一试为快。

      更别说洪崖洞大酒店紧邻解放碑中央商务区和中央娱乐区了。住在这里,除了尽情缅怀历史外,还可以观江景,览夜色,到天成巷品中华名小吃,到滨江夜市品山珍野味,到巴渝剧院欣赏大型民俗原创歌舞剧《巴渝情缘》,也可去卡布雷登海盗吧轻松放歌,到滴翠楼桑拿会所洗去风尘、一展倦躯,去解放碑悠闲购物。重庆的所有特色、个性、韵味,住在洪崖洞大酒店的客人皆能品读到,感悟到。古典的、现代的;过去的、当世的;社会的、生活的;人文的、自然的,都能融入到切身体验之中。

      尤其是初至重庆的中外友人,住在洪崖洞大酒店最为适宜,足不出户就能在一隅之内阅读到一座城市的核心元素,线月底,前来西南政法大学出席学术研讨会的数十位外国朋友住进该酒店后,直喊“好、好!”,脸上溢满了得意的喜色。他们大概真的未曾见过这种个性鲜明,特色浓郁的酒店。相对来讲,这些学界名流世面见得多,游历的地方多,要想其伸出大拇指,没点巴渝历史文化深度那是很难的。

      洪崖洞大酒店或许天生就与的商贾有缘,它既有景观优势,更有地理优势。上万家公司聚集在解放碑,频繁的商务活动无疑为该店带来了大批尊贵的商务客人。

      10月底在洪崖洞举办的“2006中国(重庆)民营企业发展战略论坛”使具体接待此次活动的洪崖洞大酒店名声大噪,来自全国各省市的著名民营企业家和国家部委负责人近200人下榻此处,这虽然对刚刚开业的洪崖洞大酒店是一种服务上的考验,但这些商界精英的光临也使该酒店迅速窜红大江南北,有的企业老板甚至立即交代身边的秘书,干脆马上和该酒店签下入住协议,免得遇上住店高峰,再来重庆就没法进驻了。以此作为重庆定点商务活动基地,是已经感受了洪崖洞大酒店独特魅力的企业老板的心愿。从他们第一次入住的满意度看,他们或许还未领略够。

      试想一想,白天忙于商务,晚上又可漫步洪崖洞,吃、住、玩、观、游、购,寄情重庆,尽兴撒欢。从时下倡导的劳逸结合的养生观念来看,洪崖洞大酒店真是一个理想的所在。

      正是想商务客人之所想,该店配置了全套商务设施,宽带高速上网、传真、打印、票务、外事翻译、导游、国际长途无障碍直拨、露天及地下停车场。另外,该酒店离朝天门码头极近,不到一公里路程,即使轮船起锚的汽笛声起,也定会来得及。喜欢散步的客人,还可沿江边而行。城市公交更为方便,数十余路公交车必经洪崖洞大酒店门前,尽可直达城市的各个角落。若需前往机场,则无须绕道城中,由嘉滨路便可直达目的地,避免了堵车带给客人的不快。

      营业面积1800平方米,由美人美主餐区和天鹅厅传统火锅两部分组成,位居天成巷,占据着4层楼面,拥有15个风格各异的包房和两个独立的大厅,既可观江景,又可看街景,能同时容纳400人进餐,美人美主餐区以海鲜,特色肥牛羊肉,绿色时蔬为主打,而天鹅厅则主营享誉中外的小天鹅特色传统火锅。直拨热线

      占地面积1200平方米,由室内用餐区和露天花园观景休闲区两部分组成。位居洪崖洞大酒店六楼,客人既可从沧白路酒店大厅乘梯而下,亦可从洪崖洞民俗风貌区天成巷乘酒店专用电梯而上。主营中西式自助餐,午餐净价48元/位,晚餐净价68元/位。因其环境独特,休闲氛围怡人,是商务客人及时尚一族谈天说地,会客交友的理想之所。直拨热线

      营业面积880平方米,拥有6间包房,可同时接待300人。仅室内音响和灯光就耗资过百万元。由名列重庆前茅的小石头乐队每晚驻场演出,以拉丁风格的原创音乐为主,享有重庆小天后之称的女歌手文文领衔主唱。该酒吧是一家在美国拥有82年历史的连锁酒吧品牌,以其全新的经营理念和原创音乐风靡全球,备受商务精英及新新人类的喜好。直拨热线

      位居洪崖洞大酒店六楼。营业面积1200平方米,拥有18间独立的豪华专用桑拿包房,中式古典家具陈设其间,亭台水榭,明清古画,仿佛让你身至秦淮河畔。直拨热线